ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Коньяк

Настоящий коньяк производят во Франции — в окрестностях одноименного города в исторической области Шаранта. На его производство виноградарей Шаранты сподвигло падение спроса на местные вина, по одной из версий, на рубеже XV–XVI веков фламандцы и голландцы привезли в Коньяк самогонный аппарат, и вино стали перегонять прямо на месте. Спирт заливали в дубовые бочки и увозили домой, где разбавляли до нужной крепости. Вообще коньяк — это продукт двойной перегонки. Чтобы получить 1 литр коньяка, необходимо перегнать 9 литров белого вина. Полученный таким образом спирт в течение нескольких лет созревает в дубовых бочках, древесина для которых специальным образом сушится на солнце. 2-летний коньяк маркируют тремя звездами или VS, далее следуют VO, VSOP и Reserve (4-летняя выдержка); 6-летняя выдержка и более — это Napoleon, Extra и Vieille Reserve. Коньяк — самый частый гость в кастрюлях из всех крепких алкогольных напитков, которыми в кулинарии принято облагораживать блюда. Нагревание довольно быстро выгоняет из него спирты, оставляя только сконцентрированные ароматы такой степени сложности, что собрать их из обычных специй невозможно.538 рецептовПопулярные рецепты с Коньяк
Торт «Прага» по старинному рецепту
Автор: Яна Галицкая
8 порций
1 час 10 минут
6932
335
49
Индейка под соусом «Диана»
Автор: Vladimir Miniaev
2 порции
20 минут
1017
88
2
Гуляш по-венгерски с яичной лапшой
Автор: Н. Ш.
6 порций
1 час 30 минут
1153
69
4
Торт «Полет»
Автор: Алексей Зимин
10 порций
2 часа 20 минут
1860
56
8
Торт «Подарочный»
Автор: Алексей Зимин
10 порций
2 часа
1432
52
7
Паштет из говяжьей печени с коньяком
Автор: Алексей Зимин
12 порций
1 час 20 минут
800
52
6
Острый горячий шоколад
Автор: Алексей Зимин
2 порции
15 минут
1056
49
5
Филе миньон с соусом бефстроганов
Автор: elpukhova
4 порции
30 минут
977
38
0
Торт «Ленинградский»
Автор: Алексей Зимин
10 порций
2 часа
1306
37
4
Торт «Халиф на час»
Автор: Дарья Елисеева
8 порций
1 час 40 минут
1304
35
3
Глинтвейн с кофе и коньяком
Автор: elpukhova
6 порций
10 минут
817
33
2
Медовые свиные ребра
Автор: Алексей Зимин
6 порций
35 минут
673
29
4
Кекс «Столичный» классический
Автор: Shu Sha
4 порции
1 час
396
28
1
Штрудель с яблоками и корицей
Автор: Aleksey Varshavskiy
8 порций
2 часа
580
28
1
Мясо по-бургундски
Автор: Katrina
4 порции
3 часа
937
24
5
Глинтвейн обыкновенный
Автор: Aleksey Varshavskiy
6 порций
15 минут
670
23
1
Торт «Наполеон» с заварным кремом
Автор: Taras Posh
6 порций
2 часа
769
21
4