Рецепты жаркого

Жаркое — это всем известное вкусное и питательное блюдо, похожее на венгерский гуляш. Мягкое разваренное мясо, тушенное с картофелем, овощами и специями, обильно поливается наваристой подливой и подается в горшочке. Приготовить жаркое в домашних условиях можно из любых овощей. В классическом рецепте свежее мясо тушится в глубоком казане с крупно нарезанным картофелем, цельным чесноком, луком, морковью и грибами. Главное условие настоящего жаркого — сочное, хорошо приготовленное мясо. Можно тушить его большими кусками или резать на маленькие кубики в зависимости от объема кастрюли, но выбирать следует не жилистые, а постные части. Считается, что мясо готово тогда, когда оно теряет в процессе приготовления около трети веса. Чтобы сохранить сочность, блюдо нужно солить, когда мясо уже почти дошло до готовности. Вариантов приготовления жаркого множество. По традиционному рецепту его готовят в русской, украинской, венгерской и румынской кухнях. Вид мяса может быть любым, но самое наваристое и густое жаркое получается из говядины и свинины. Блюдо, как и борщ, становится еще вкуснее спустя несколько дней, когда мясо отдаст сок, а овощи — аромат.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Жаркое с бедрышками

Автор: Ольчик Коренецкая
11 ингредиентов
4 порции 1 час 30 минут

Ингредиенты

Картофель 500 г

Куриные бедра 4 штуки

Лук 1 штука

Морковь 2 штуки

Томатная паста 4 столовые ложки

Вода 200 мл

Чеснок 2 зубчика

Шампиньоны 2 штуки

Укроп 1 пучок

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
5
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое с овощами

Автор: Eugenia Mokhova
15 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Репчатый лук 2 головки

Растительное масло 2 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Молотый кориандр 1 столовая ложка

Молотый перец чили 1 чайная ложка

Семена горчицы 1 столовая ложка

Томатная паста 2 столовые ложки

Картофель 750 г

Помидоры 400 г

Овощной бульон 1 л

Консервированный нут 800 г

Паста карри 2 столовые ложки

Зеленая стручковая фасоль 250 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
44
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое с айвой

Автор: Дарья Звездина
6 ингредиентов
3 порции 1 час 15 минут

Ингредиенты

Мясо 500 г

Айва 1 кг

Репчатый лук 3 головки

Рубленная кинза (кориандр) 1 стакан

Молотый черный перец ½ чайной ложки

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
31
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Свиное жаркое с каштанами

Автор: Алексей Зимин
11 ингредиентов
4 порции 1 час 20 минут

Ингредиенты

Шпинат 200 г

Свиная вырезка 1 кг

Лук 2 головки

Белый хлебный мякиш 40 г

Сыр рикотта 140 г

Сливочное масло 30 г

Каштаны 350 г

Лавровый лист 2 штуки

Сливки 4 столовые ложки

Соль по вкусу

Белое вино 100 мл

перейти на страницу рецепта
23
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из куриных потрошков с овощами и сливками

Автор: Оля Давыдова
13 ингредиентов
4 порции 1 час 30 минут

Ингредиенты

Куриные потроха 1 кг

Морковь 1 штука

Петрушка по вкусу

Репчатый лук 2 головки

Сельдерей 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Сливочное масло 1 столовая ложка

Растительное масло 1 столовая ложка

Сахар щепотка

Сливки 100 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Зелень 1 пучок

перейти на страницу рецепта
41
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из печени с перцем и апельсинами

Автор: Оля Давыдова
7 ингредиентов
2 порции 10 минут

Ингредиенты

Куриная печень 300 г

Сладкий перец 1 штука

Красный стручковый перец 1 штука

Апельсины 1 штука

Водка 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Растительное масло 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
19
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из лосося и баккала с начинкой из…

Автор: Евгения Буркулай
13 ингредиентов
10 порций 1 час 40 минут

Ингредиенты

Картофель 1 кг

Филе лосося 700 г

Филе соленой трески 700 г

Креветки 500 г

Изюм 80 г

Куриное яйцо 1 штука

Белое сухое вино ½ стакана

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Винный уксус 2 столовые ложки

Оливковое масло extra virgin ½ стакана

Соль 3 столовые ложки

Молотый черный перец 1 столовая ложка

Капуста брокколи 300 г

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Жаркое с овощами и рисом

Автор: Eugenia Mokhova
11 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Репчатый лук 1 головка

Растительное масло 1 столовая ложка

Лук-порей 2 стебля

Картофель 1 штука

Соус карри 3 столовые ложки

Рис басмати 200 г

Цветная капуста 250 г

Помидоры 400 г

Овощной бульон 700 мл

Консервированный нут 400 г

Стручковая фасоль 150 г

перейти на страницу рецепта
31
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое с овощами в томате

Автор: Keglya :)
11 ингредиентов
5 порций 1 час

Ингредиенты

Картофель 250 г

Баранина 500 г

Зеленый горошек 120 г

Репчатый лук 1 штука

Лук-порей 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Морковь 1 штука

Томатная паста 2 столовые ложки

Мясной бульон 1 стакан

Майоран по вкусу

Растительное масло 4 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
16
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое с креветками по‑тайски

Автор: Eugenia Mokhova
10 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Оливковое масло 1 столовая ложка

Репчатый лук 1 головка

Баклажаны 250 г

Красная паста карри 1 столовая ложка

Очищенные королевские креветки 200 г

Рыбный бульон 200 мл

Кокосовое молоко 400 мл

Рубленная кинза (кориандр) 3 столовые ложки

Морская соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
28
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ланкоширское жаркое

Автор: Снежана
10 ингредиентов
4 порции 2 часа 30 минут

Ингредиенты

Куриный бульон 500 мл

Лук 1 штука

Картофель 300 г

Морковь 200 г

Розмарин 20 г

Соль 20 г

Сахар 50 г

Специи по вкусу

Пшеничная мука 50 г

Филе шейной части ягнятины 500 г

перейти на страницу рецепта
16
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из курицы по‑русски

Автор: Наталья Горохова
8 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Репчатый лук 2 штуки

Курица 1 штука

Сметана 250 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Петрушка 30 г

Изюм 30 г

Орехи 30 г

перейти на страницу рецепта
19
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из сладкого перца

Автор: Eugenia Mokhova
9 ингредиентов
8 порций 50 минут

Ингредиенты

Оливковое масло 100 мл

Чеснок 2 зубчика

Красный сладкий перец 4 штуки

Оранжевый сладкий перец 3 штуки

Зеленый сладкий перец 1 штука

Маслины без косточек 18 штук

Маринованные каперсы 2 столовые ложки

Петрушка 1 пучок

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
17
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое по‑мексикански

Автор: Дарья Уварова
14 ингредиентов
6 порций 4 часа

Ингредиенты

Сушеный перец чили 6 штук

Перец чипотле 2 штуки

Апельсиновый сок ¾ стакана

Сок лайма 2 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Соевый соус 2 столовые ложки

Рыбный соус 2 столовые ложки

Чеснок 6 зубчиков

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок

Семена тмина 1 столовая ложка

Семена кориандра 1 чайная ложка

Коричневый сахар 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Пашина 1 кг

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.