Рецепты шефов

Рецепт Валерия Дергачева, шефа Vinoteca Leo

Риет из судака с оливками

Мастер-класс

По классическому рецепту — фото-мастер-класс

Как готовить риет из утки

Путешествия

Лучшие кафе, рестораны и другие достопримечательности города

Где есть в Петрозаводске

Как посадить огород и не облажаться

Базовый кондитерский курс

Прокачай поварские навыки

Клевер сушеный

Рис Ширатаки

Иван-чай

Сушеный гриб муэр

Йогуртовый мусс

Вишня

Пшеничная мука

Вода

мл

Сливочное масло

Оливковое масло

Куриное яйцо

штука

Тыква

Молотый черный перец

по вкусу

Сыр брынза

Бренди

Соль

Сахар

чайная ложка

Молдавская кухня

Вертута с тыквой и брынзой

Выпечка и десерты

стакан

Сметана

Ванильный сахар

Яблоко

столовая ложка

Молотая корица

Еврейская кухня

Яблочная вертута

Вертута (молд. vertuta) — рулет из вытяжного теста, распространённый в молдавской кухне.

Для приготовления вертуты используется то же тесто, что и для плацинды, но с добавлением яиц и с бо́льшим количеством подсолнечного масла, чем воды. Тесто раскатывается и растягивается руками до толщины листа бумаги, покрывается тонким слоем начинки и туго скручивается в рулет, который потом сворачивается спиралью. Получившийся рулет выкладывают на противень, смазывают яйцом и выпекают в духовке. После выпечки вертуту смазывают маслом.


Вертута

Вертута (молд. vertuta) — рулет из вытяжного теста, распространённый в молдавской кухне.

Золотая тысяча

Шашлыки и гриль

Огород «Еды»