Новости партнеров 

Краткий обзор площадок важного для ресторанной индустрии фестиваля

Зачем ехать на ресторанное шоу Gastreet 2022 

Мастер-класс

Мастер-класс от сети ресторанов «Кофемания»

Как приготовить отличные котлеты из говядины 

Показывает и рассказывает редакционный повар «Еды» и наставник школы «Еды» Маша Матусова

Как приготовить идеальную яичницу

Базовый кондитерский курс

Творожный сыр Hochland с зеленью

Сливочный плавленый сыр Hochland 

Паста из белых бобов

Крем-батат

Желе из рыбного бульона 

Вишня

Пшеничная мука

Вода

мл

Сливочное масло

Оливковое масло

Куриное яйцо

штука

Тыква

Молотый черный перец

по вкусу

Сыр брынза

Бренди

Соль

Сахар

чайная ложка

Молдавская кухня

Вертута с тыквой и брынзой

Выпечка и десерты

стакан

Сметана

Ванильный сахар

Яблоко

столовая ложка

Молотая корица

Еврейская кухня

Яблочная вертута

Вертута (молд. vertuta) — рулет из вытяжного теста, распространённый в молдавской кухне.

Для приготовления вертуты используется то же тесто, что и для плацинды, но с добавлением яиц и с бо́льшим количеством подсолнечного масла, чем воды. Тесто раскатывается и растягивается руками до толщины листа бумаги, покрывается тонким слоем начинки и туго скручивается в рулет, который потом сворачивается спиралью. Получившийся рулет выкладывают на противень, смазывают яйцом и выпекают в духовке. После выпечки вертуту смазывают маслом.


Вертута

Вертута (молд. vertuta) — рулет из вытяжного теста, распространённый в молдавской кухне.