Рецепты соуса «тартар»

«Тартар» — классический французский соус, который традиционно подают к рыбе, морским гадам или холодному ростбифу. Оригинальный метод приготовления «Тартара» — это технология приготовления эмульсии, только в качестве основы здесь, в отличие от того же майонеза, берется не сырой, а вареный яичный желток. Обязательный компонент соуса — зеленый лук. Необязательные, но популярные добавки, — измельченные маринованные огурцы, чеснок и каперсы.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Котлеты из трески с соусом тартар

Автор: Алексей Зимин
18 ингредиентов
3 порции 30 минут

Ингредиенты

Порции

Филе трески 450 г

Яйцо куриное 2 штуки

Лук-шалот 45 г

Зеленый лук 35 г

Стебель сельдерея 15 г

Хлебные крошки 25 г

Соленые крекеры 90 г

Майонез 120 г

Пикули 2 столовые ложки

Лимонный сок 1 чайная ложка

Дижонская горчица 1,5 чайные ложки

Растительное масло 500 мл

Петрушка 10 г

Листья эстрагона ½ чайной ложки

Семена сельдерея щепотка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Соус табаско по вкусу

перейти на страницу рецепта
59
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Рыбное филе в пивном кляре с васаби, с…

Автор: Katrina
15 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Филе рыбы 400 г

Пшеничная мука 1,5 стакана

Светлое пиво 125 мл

Порошок васаби 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Растительное масло 500 мл

Картофель 4 штуки

Сливочное масло 20 г

Майонез 45 г

Корнишоны 6 штук

Маринованные каперсы 1 чайная ложка

Лук-шалот 1 штука

Васаби паста ½ чайной ложки

Лимон ½ штуки

перейти на страницу рецепта
50
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из тунца с гуакамоле и соусом понзу

Автор: Еда
14 ингредиентов
1 порция 30 минут

Ингредиенты

Тунец 200 г

Авокадо 1 штука

Лайм 1 штука

Лук сибулет по вкусу

Оливковое масло 20 мл

Кунжутное масло 10 мл

Соевый соус 125 мл

Апельсиновый сок 125 мл

Лимонный сок 100 мл

Сок лайма 100 мл

Сахарный сироп 125 мл

Рыбный соус 75 мл

Картофельный крахмал 1 столовая ложка

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
16
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из форели с соусом унаги

Автор: Duran Bar
8 ингредиентов
1 порция 40 минут

Ингредиенты

Порции

Филе форели 120 г

Огурцы 40 г

Устричный соус 3 г

Соус унаги 3 мл

Перепелиное яйцо 3 штуки

Оливковое масло 20 мл

Яичный желток 1 штука

Дижонская горчица 10 г

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из сибаса в соусе понзу

Автор: Алексей Гордила
9 ингредиентов
1 порция 20 минут

Ингредиенты

Филе сибаса 70 г

Огурцы 40 г

Тесто для спринг роллов 5 г

Соевый соус 20 мл

Сегменты грейпфрута 30 г

Кунжутные семечки 5 г

Соль 1 г

Перец черный молотый 1 г

Шпинат мини 1 г

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из лосося с авокадо и спайси соусом

Автор: Виктор Апасьев
9 ингредиентов
2 порции 30 минут

Ингредиенты

Лосось 130 г

Авокадо 80 г

Майонез 20 г

Кресс-салат 5 г

Гренки 10 г

Икра летучей рыбы 5 г

Редис 10 г

Бальзамический крем 5 г

Васаби по вкусу

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из мраморной говядины с соусом Васаби

Автор: Виктор Апасьев
12 ингредиентов
2 порции 30 минут

Ингредиенты

Говяжья вырезка 120 г

Гренки 10 г

Красный лук 10 г

Оливковое масло 20 мл

Маринованные огурцы 60 г

Петрушка 2 г

Кресс-салат 5 г

Соль по вкусу

Васаби по вкусу

Соевый соус 5 мл

Перец черный молотый по вкусу

Перепелиное яйцо 2 штуки

перейти на страницу рецепта
8
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Соус для красной рыбы а‑ля тартар

Автор: Violet Вumblebee
4 ингредиента
2 порции 15 минут

Ингредиенты

Порции

Майонез 2 столовые ложки

Оливки 2 столовые ложки

Песто 1 чайная ложка

Творожный сыр 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
27
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из говядины с соусом «Кровавая Мэри»

Автор: Влдн Влнд
13 ингредиентов
1 порция 45 минут

Ингредиенты

Говяжья вырезка 80 г

Лук-шалот 5 г

Маринованные огурцы 20 г

Красный сладкий перец 20 г

Желтый сладкий перец 20 г

Лук сибулет 2 г

Соль 1 г

Перец черный молотый 1 г

Оливковое масло 10 мл

Кетчуп 100 г

Водка 50 мл

Яблочный уксус 10 мл

Молотый кумин (зира) 5 г

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из лосося с кремом из козьего сыра и…

Автор: Алексей Григорьев
15 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Филе лосося 280 г

Оливковое масло 20 мл

Яйцо куриное 4 штуки

Козий сыр 130 г

Лук-резанец 10 г

Кинза 15 г

Каперсы 20 г

Петрушка 15 г

Имбирь 40 г

Сок лайма 30 мл

Рисовый уксус 25 мл

Соевый соус 25 мл

Консервированное филе анчоуса 25 г

Кунжут 10 г

Маслины 20 г

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из дикого тунца с имбирно-медовым соусом…

Автор: Алексей Григорьев
11 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Филе тунца 400 г

Перепелиное яйцо 4 штуки

Оливковое масло 140 мл

Сок лайма 50 мл

Имбирь 35 г

Мед 40 г

Рыбный соус 60 мл

Кунжутное масло 35 мл

Чеснок 10 г

Лук-резанец 15 г

Свежая кинза (кориандр) 15 г

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из форели с сальсой из огурца, укропа и…

Автор: Еда
11 ингредиентов
4 порции 1 час 20 минут

Ингредиенты

Сливочный хрен 50 г

Молоко 150 мл

Картофель 240 г

Огурцы 200 г

Укроп 50 г

Растительное масло 50 мл

Зернистая горчица 20 г

Лук репчатый 30 г

Филе форели 250 г

Щавель по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из говядины с каперсами

Автор: Алексей Зимин
26 ингредиентов
3 порции 45 минут

Ингредиенты

Яйцо куриное 4 штуки

Картофель 4 штуки

Каперсы 15 г

Говяжья вырезка 300 г

Корнишоны 15 г

Чеснок 1 зубчик

Сливочное масло 165 г

Французский багет ½ штуки

Оливковое масло 5 столовых ложек

Подсолнечное масло 200 мл

Мед 1 чайная ложка

Уксус ½ столовой ложки

Дижонская горчица 1 столовая ложка

Вустерширский соус 2 мл

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Соус табаско 2 мл

Кетчуп 1 чайная ложка

Рукола 40 г

Тимьян 5 г

Лук-шалот 1 головка

Шнитт-лук 2 г

Листья зеленого базилика 2 г

Петрушка 2 г

Соль по вкусу

Хлопья соли по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
766
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Филе барабульки с соусом биск и тартаром из…

Автор: Жереми Урюти
16 ингредиентов
1 порция 1 час 30 минут

Ингредиенты

Филе барабульки 4 штуки

Сельдерей 15 г

Фенхель 60 г

Желтые помидоры 10 г

Сливочное масло 60 г

Оливковое масло 100 мл

Рыбные кости 1,5 г

Чеснок 1 головка

Лук репчатый 120 г

Помидоры 600 г

Лук сибулет 20 г

Шафран 0,009 г

Вода 3 л

Кукурузный хлеб 60 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.