Настоящее суфле — капризное блюдо высокой французской кухни. Приготовленное из смеси яичных желтков и других ингредиентов с постепенным добавлением крепко взбитых яичных белков суфле может быть подано на стол в качестве основного блюда или сладкого десерта. Классическое суфле готовится на основе творога, крема патисьер, соуса бешамель или фруктового пюре. Правильно запеченное суфле выглядит соблазнительно, имеет тонкую хрустящую корочку и мягкую сливочную начинку. Разнообразные рецепты десертного суфле включают такие специи, как корица, ваниль, лаванда, шоколад и лимонная цедра. Сладкое суфле посыпают сахаром и карамелизуют при помощи кондитерской горелки. Корочка должна получаться точно такой, какую с хрустом ломала героиня знаменитого французского фильма «Амели». Подают воздушное блюдо сразу, еще горячим, полив ягодным соусом, мороженым или сливками. Часто его используют в качестве ингредиента более сложных десертных блюд, например тортов или пирожных. Техника приготовления суфле позволяет сделать его из любых продуктов, в том числе мяса, птицы или рыбы. Приготовить капризный десерт в домашних условиях не так уж и просто, но наши авторы поделились подробными пошаговыми рецептами приготовления вкусного суфле и фотографиями к ним.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Сырное суфле с мускатным орехом

Автор: Юлия Вержбицкая
12 ингредиентов
2 порции

Ингредиенты

Яйцо куриное 3 штуки

Молоко 150 мл

Сливочное масло 25 г

Сыр чеддер 74 г

Пшеничная мука 25 г

Кайенский перец щепотка

Сухая горчица ½ чайной ложки

Мускатный орех по вкусу

Лимон ½ штуки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Тертый сыр пармезан 100 г

перейти на страницу рецепта
113
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Торт с лимонным курдом и суфле

Автор: Яна Гурдаева
14 ингредиентов
12 порций 2 часа 30 минут

Ингредиенты

Яйцо куриное 13 штук

Сахар 450 г

Пшеничная мука 300 г

Картофельный крахмал 150 г

Ванилин 2 чайные ложки

Сода 1 чайная ложка

Лимонный сок 250 мл

Молоко 350 мл

Тертая лимонная цедра 3 столовые ложки

Желатин 60 г

Сливки 30%-ные 500 мл

Белый шоколад 180 г

Вода 4 столовые ложки

Сгущенное молоко 100 г

перейти на страницу рецепта
158
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Яичное суфле

Автор: Анна Лаптева
7 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Помидоры 2 штуки

Чеснок 3 зубчика

Лук репчатый 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Зелень по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Яйцо куриное 4 штуки

перейти на страницу рецепта
51
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Абрикосово-медовое суфле

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Курага 180 г

Тростниковый сахар 2 столовые ложки

Яичный желток 2 штуки

Мед 1,5 столовые ложки

Лимонная цедра 1 чайная ложка

Яичный белок 4 штуки

Сахарная пудра по вкусу

перейти на страницу рецепта
79
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суфле из говядины

Автор: Дмитрий Игнатов
5 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Говядина 450 г

Рис ½ стакана

Яйцо куриное 2 штуки

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
50
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ягодное суфле

Автор: zikzu
5 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Сахар 80 г

Яичный белок 9 штук

Замороженные ягоды 600 г

Крахмал 15 г

Вода 25 мл

перейти на страницу рецепта
66
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Нежнейшая творожная запеканка-суфле в…

Автор: Алена
6 ингредиентов
4 порции 1 час 40 минут

Ингредиенты

Яйцо куриное 5 штук

Творог 800 г

Заменитель сахара в таблетках 15 штук

Картофельный крахмал 2 столовые ложки

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Сливочное масло по вкусу

перейти на страницу рецепта
376
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Суфле паровое из судака с маслом

Автор: Василий Остряков
5 ингредиентов
1 порция

Ингредиенты

Рыба 150 г

Сливочное масло 20 г

Пшеничная мука 5 г

Яйцо куриное ½ штуки

Молоко 40 мл

перейти на страницу рецепта
145
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Мастика для украшений из суфле

Автор: Валерия Самарина
3 ингредиента
1 порция 20 минут

Ингредиенты

Вода 1 столовая ложка

Маршмеллоу 90 г

Сахарная пудра 1,5 стакана

перейти на страницу рецепта
84
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суфле паровое творожное с печеньем

Автор: Иван Гуглов
7 ингредиентов
1 порция

Ингредиенты

Творог 120 г

Печенье 20 г

Сахар 15 г

Яйцо куриное ½ штуки

Молоко 20 мл

Сливочное масло 10 г

Сметана 30 г

перейти на страницу рецепта
175
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пирог из крыжовника с легким суфле

Автор: Elizabeth Palette
9 ингредиентов
12 порций 1 час 15 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 150 г

Сливочное масло 80 г

Вода 2 столовые ложки

Сахар 150 г

Яйцо куриное 3 штуки

Сахарная пудра 100 г

Крыжовник 150 г

Ванильный сахар 10 г

Сливки 35%-ные 250 мл

перейти на страницу рецепта
97
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Картофельная запеканка-суфле с грибами и луком

Автор: Елена Гнедовская
9 ингредиентов
4 порции 1 час 10 минут

Ингредиенты

Египетский молодой картофель 5 штук

Сливки 35%-ные 100 мл

Сушеные подосиновики 50 г

Лук-шалот 5 головок

Молотый мускатный орех ½ чайной ложки

Сливочное масло 20 г

Соль по вкусу

Растительное масло 10 мл

Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
194
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суфле из спаржи и козьего сыра

Автор: Ольга Худина
11 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Спаржа 500 г

Обезжиренное молоко 1,5 стакана

Сливочное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Крупная соль ½ чайной ложки

Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки

Молотый мускатный орех щепотка

Яичный желток 4 штуки

Трюфельное масло 1,5 чайные ложки

Яичный белок 8 штук

Козий сыр 75 г

перейти на страницу рецепта
87
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суфле из сладкого картофеля

Автор: orange_green
8 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Батат 500 г

Молоко 125 мл

Бренди 60 мл

Яйцо куриное 4 штуки

Лимонная цедра 5 г

Мускатный орех 3 г

Кайенский перец 3 г

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
45
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.