Сорбет — холодный фруктовый десерт, идеальный во всех отношениях. Как и все французские блюда, он отличается тонким вкусом, легкой консистенцией и изящным внешним видом. Замороженный десерт готовится из сахарного сиропа, фруктового сока или пюре, которые при желании можно заменить на шампанское, коньяк или вино. Рецепты настоящего сорбета исключают сливки, яйца и молоко — в этом главное отличие от приготовления мороженого. В редких случаях в блюдо добавляют итальянскую меренгу: с ней десерт получается более пышным и воздушным. В некоторых кухнях сорбет подают жидким, замораживая его не полностью. Такой вариант удобно разливать по бокалам и есть ложкой. Полностью замороженный сорбет подается с фруктовыми соусами в красивых креманках. Приготовление сорбета — процесс несложный и интересный. Выбранные фрукты сначала пюрируют в блендере, при желании добавляя алкоголь, а затем смешивают получившуюся массу с предварительно сваренным и остывшим сиропом. Правильная консистенция достигается путем замораживания сорбета в морозилке. Главное условие — тщательное перемешивание: настоящий французский десерт никогда не содержит крупных кристаллов льда. Летом лучше всего использовать клубнику, малину, смородину и другие сладкие или кислые ягоды. Яркий цвет блюда сыграет на руку и украсит любой праздничный стол. Вкусный и свежий десерт можно подавать в перерыве между блюдами или в любое время дня — легкий и низкокалорийный, он совсем не повредит фигуре.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Грушево-ежевичный сорбет

Автор: Алла Зарецкая
5 ингредиентов
2 порции 3 часа

Ингредиенты

Груши 2 штуки

Замороженная ежевика 1 стакан

Сахар ½ стакана

Вода 100 мл

Лимонный сок 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
32
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Цитрусовый салат с пряным сиропом и…

Автор: Саша Данилова
7 ингредиентов
6 порций 15 минут

Ингредиенты

Грейпфруты 2 штуки

Апельсины 2 штуки

Красные апельсины 2 штуки

Сахар 1 стакан

Вода 1 стакан

Семена кардамона 3 штуки

Цедра апельсина 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
104
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сорбет из желтых слив

Автор: Саша Данилова
4 ингредиента
6 порций 8 часов

Ингредиенты

Вода 325 мл

Желтые сливы 1 кг

Сахар 300 г

Белое сладкое вино 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
29
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сорбет с базиликом и белой малиной

Автор: Саша Данилова
4 ингредиента
5 порций 6 часов

Ингредиенты

Вода 300 мл

Белая малина 1 кг

Сахар 150 г

Листья зеленого базилика 15 штук

перейти на страницу рецепта
53
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Душистый сорбет с ромашкой и медом

Автор: Саша Данилова
5 ингредиентов
5 порций 3 часа

Ингредиенты

Сахар 1 стакан

Цветы ромашки ¼ стакана

Липовый мед 2 столовые ложки

Вода 4 стакана

Лимонный сок 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
49
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Морковно-апельсиновый пирог с сорбетом из…

Автор: Кристиан Лоренцини
14 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Морковь 350 г

Пшеничная мука 500 г

Грецкие орехи 150 г

Кокосовая стружка 75 г

Молотая корица 3 г

Мускатный орех 3 г

Растительное масло 150 мл

Сахар 550 г

Сода 15 г

Разрыхлитель 10 г

Апельсиновый сок 20 мл

Газированная вода 120 мл

Соль 5 г

Чернослив 120 г

перейти на страницу рецепта
72
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Бананово-малиновый сорбет

Автор: Dearanne .
2 ингредиента
2 порции 30 минут

Ингредиенты

Бананы 1 штука

Замороженные ягоды по вкусу

перейти на страницу рецепта
39
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Клубнично-банановый сорбет

Автор: Varya Cooks
2 ингредиента
1 порция 5 минут

Ингредиенты

Замороженная клубника 200 г

Бананы 1 штука

перейти на страницу рецепта
38
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Клубничный сорбет с белком

Автор: Polina Gutsalyuk
3 ингредиента
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Сахар 100 г

Клубника 500 г

Яичный белок 2 штуки

перейти на страницу рецепта
33
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сорбет бананово-цитрусовый

Автор: Наташа Белошицкая
5 ингредиентов
8 порций 25 минут

Ингредиенты

Лимон 400 г

Бананы 1 кг

Апельсины 200 г

Сахар 130 г

Яблочный сок 1 стакан

перейти на страницу рецепта
28
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сорбет с вишней и молотым черным перцем

Автор: Саша Данилова
6 ингредиентов
6 порций 30 минут

Ингредиенты

Вишня без косточек 4 стакана

Апельсины ½ штуки

Сироп агавы 5 столовых ложек

Перец черный молотый ¾ чайной ложки

Соль щепотка

Молотый мускатный орех щепотка

перейти на страницу рецепта
53
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Коктейль с сорбетом из ананаса и персиков

Автор: Stacie Ki
5 ингредиентов
6 порций 5 минут

Ингредиенты

Персики 3 штуки

Сухое шампанское 1,5 л

Ананас 1 штука

Молотая корица ½ чайной ложки

Мята 1 пучок

перейти на страницу рецепта
29
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сорбет с манго, ананасом и перцем чили

Автор: Саша Данилова
7 ингредиентов
5 порций 6 часов

Ингредиенты

Манго 3 штуки

Ананасовый сок 150 мл

Свежевыжатый сок лайма 30 мл

Текила 1 столовая ложка

Молотый перец чили ½ чайной ложки

Сахар 150 г

Яичный белок 1 штука

перейти на страницу рецепта
53
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Арбузно-лимонный сорбет

Автор: Оля Давыдова
4 ингредиента
6 порций 15 минут

Ингредиенты

Арбуз 750 г

Сахар 200 г

Лимон 1 штука

Вода 300 мл

перейти на страницу рецепта
72
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.