Рецепты соленьев и консервации

Домашние соленья и консервация — вкусная заготовка и удобное кулинарное решение. На зиму закатывают спелые помидоры, свежие огурцы с плотной текстурой, мясистые грибы и другие продукты, большинство из которых в свежем виде можно поесть только в теплую погоду. Рецепты солений разнообразны и имеют свои особенности. Кроме того, овощи и фрукты можно не только солить, но и засушивать, коптить, мариновать, варить в сахаре или мочить. Цель приготовления домашних солений — сохранить вкус и полезные свойства свежих продуктов на долгое время. В процессе приготовления с помощью соли и других ингредиентов первоначальный вкус можно либо изменить, либо сохранить его почти неизменным. Консервированные продукты вкусно подавать в качестве закуски или как самостоятельное блюдо. Зимой и в холодную погоду они разнообразят горячие мясные блюда, добавят сытости и сделают богаче праздничный стол.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Ароматная маринованная тыква

Автор: Irina Leinvand
7 ингредиентов
8 порций 30 минут

Ингредиенты

Тыква 500 г

Яблочный уксус 1 стакан

Сахар 1 стакан

Гвоздика 5 штук

Палочки корицы 1 штука

Вода 250 мл

Тертый имбирь 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
251
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Маринованные итальянские овощи

Автор: Оля Давыдова
12 ингредиентов
10 порций 1 час

Ингредиенты

Баклажаны 1 штука

Кабачки 1 штука

Красный сладкий перец 1 штука

Желтый сладкий перец 1 штука

Оливки 100 г

Маслины 100 г

Соль 2 столовые ложки

Белый винный уксус 200 мл

Сушеный орегано 1 чайная ложка

Растительное масло 300 мл

Тимьян 1 штука

Черный перец горошком 8 штук

перейти на страницу рецепта
198
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Помидоры соленые по‑грузински в яблочном соке

Автор: Irina Leinvand
6 ингредиентов
10 порций 30 минут

Ингредиенты

Яблочный сок 2 л

Помидоры 2 кг

Соль 2 столовые ложки

Сельдерей 4 штуки

Красный перец чили 1 штука

Чеснок 5 зубчиков

перейти на страницу рецепта
139
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Имбирь маринованный

Автор: Елена П.
4 ингредиента
4 порции

Ингредиенты

Сахар 60 г

Белый винный уксус 125 мл

Вода 225 мл

Имбирь 60 г

перейти на страницу рецепта
186
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Маринованная дыня с гранитой из лайма и базилика

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
8 порций 2 часа 30 минут

Ингредиенты

Вода 3 стакана

Сахар 0,649 стакана

Листья базилика 1,5 стакана

Сок лайма ½ стакана

Мускусная дыня 1 штука

Медовая дыня 1 штука

Листья мяты 17 г

перейти на страницу рецепта
90
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Маринованный репчатый лук

Автор: Оля Давыдова
9 ингредиентов
10 порций 20 минут

Ингредиенты

Лук репчатый 600 г

Чеснок 1 головка

Красный перец чили 1 штука

Семена горчицы 1 чайная ложка

Вода 500 мл

Сахар 1 столовая ложка

Соль 1,5 столовые ложки

Уксус 9%-ный 100 мл

Растительное масло 50 мл

перейти на страницу рецепта
142
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Чири (вяленая хурма)

Автор: Rusiko Tsivtsivadze
1 ингредиент
8 порций 3 часа 20 минут

Ингредиенты

Хурма 1 кг

перейти на страницу рецепта
99
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Рыба в маринаде по‑корейски

Автор: Людмила
10 ингредиентов
6 порций

Ингредиенты

Рыба 300 г

Уксус 1 столовая ложка

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Морковь 2 штуки

Молотый красный перец по вкусу

Огурцы 1 штука

Черный перец горошком по вкусу

Молотый кориандр по вкусу

Зеленый лук 1 пучок

перейти на страницу рецепта
169
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Маринованные помидоры со сладким перцем и луком

Автор: Оля Давыдова
9 ингредиентов
10 порций 1 час

Ингредиенты

Помидоры 1,799 кг

Лук репчатый 2 головки

Сладкий перец 2 штуки

Укроп 1 пучок

Чеснок 2 зубчика

Вода 1 л

Соль 1 столовая ложка

Сахар 4 столовые ложки

Уксус 9%-ный 80 мл

перейти на страницу рецепта
124
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Маринованный красный лук в винном уксусе

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
4 порции 5 минут

Ингредиенты

Красный винный уксус ½ стакана

Вода ½ стакана

Сахар 2 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Красный перец хлопьями щепотка

Лавровый лист 1 штука

Красный лук 2 головки

перейти на страницу рецепта
123
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Осьминог в маринаде

Автор: Анастасия Зотова
8 ингредиентов
6 порций 3 часа

Ингредиенты

Осьминог 1 кг

Оливковое масло 150 мл

Винный уксус 1,5 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Зеленый перец 1 штука

Зеленый горошек 250 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
73
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Маринованные грибы

Автор: ABS_SPB
7 ингредиентов
6 порций 25 минут

Ингредиенты

Соль 2 столовые ложки

Сахар 4 столовые ложки

Черный перец горошком 5 штук

Гвоздика 5 штук

Лавровый лист 2 штуки

Свежие грибы 1 кг

Уксус 5 столовых ложек

перейти на страницу рецепта
106
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сельдь, маринованная в винном соусе…

Автор: Irina Leinvand
10 ингредиентов
10 порций 30 минут

Ингредиенты

Норвежская слабосоленая сельдь 2 штуки

Корица 1 штука

Свежий имбирь 1 штука

Гвоздика 6 штук

Белый перец горошком по вкусу

Сахар 4 столовые ложки

Соль 1 столовая ложка

Красный винный уксус 1 столовая ложка

Яблочный уксус 1 столовая ложка

Растительное масло 50 мл

перейти на страницу рецепта
68
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Консервированный сладкий перец с помидорами

Автор: Оксана
11 ингредиентов
1 порция 2 часа

Ингредиенты

Сладкий перец 1,5 кг

Помидоры 1,5 кг

Лук 1 кг

Морковь ½ кг

Соль 5 чайных ложек

Петрушка 1 пучок

Укроп 1 пучок

Чеснок 1 головка

Растительное масло ½ стакана

Сахар ½ стакана

Уксус 9%-ный 80 мл

перейти на страницу рецепта
79
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.