Нет ничего первобытнее, чем разделать мясо на маленькие куски, насадить на палочку и поджарить на огне. Все, что не подсказывает немедленно интуиция, — как резать разное мясо, как равномерно приправлять его специями и сколько мариновать — тщательно записано в рецептах, среди которых есть и классические, и не слишком трудоемкие, и нетривиальные — вроде шашлыка из сома или гусиных грудок.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Куриные шашлыки в кунжуте
Ингредиенты
Лимонный сок 2 столовые ложки
Соевый соус 1 столовая ложка
Мед 1 чайная ложка
Чеснок 1 зубчик
Кунжутные семечки по вкусу
Филе куриной грудки 4 штуки
Шашлык «Три пальца» («Уч-панжа»)
Ингредиенты
Баранья нога 1 кг
Курдючный жир 400 г
Молотый кориандр 1 чайная ложка
Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
Молотый черный перец ½ чайной ложки
Паприка по вкусу
Газированная вода 100 мл
Соль 18 г
Весенние роллы из холодного шашлыка
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра) ½ пучка
Шашлык из куриной грудки 2 штуки
Морковь 1 штука
Зеленый лук ½ пучка
Редис 50 г
Рисовая лапша 50 г
Рисовая бумага 10 штук
Соевый соус 2 столовые ложки
Кунжутное масло 2 столовые ложки
Шашлык из телячьей вырезки
Ингредиенты
Уксус 1,5 столовые ложки
Телячья вырезка 1000 кг
Петрушка 1 пучок
Сметана 20%-ная 3 столовые ложки
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Репчатый лук 2 головки
Минеральная вода с газом 1 стакан
Лимон 1 кусок
Шашлыки из форели в соусе терияки с салатом чука
Ингредиенты
Форель 350 г
Салат чука 240 г
Лайм 1 штука
Кинза 2 г
Чеснок 1 штука
Соус терияки 70 мл
Устричный соус 20 мл
Кунжутное масло 2 мл
Ореховый соус 10 г
Кунжутные семечки 3 г
Сахар 4 г
Ароматные куриные шашлыки по‑мароккански
Ингредиенты
Репчатый лук 1 головка
Лимонный сок ¼ стакана
Оливковое масло ¼ стакана
Молотый кориандр 2 столовые ложки
Молотый кумин (зира) 2 столовые ложки
Семена тмина 1 столовая ложка
Молотая паприка 1 столовая ложка
Чеснок 4 зубчика
Корень имбиря 2 куска
Соль 1 чайная ложка
Куриное филе 1,2 кг
Итальянская петрушка по вкусу
Йогуртовый соус к шашлыкам
Ингредиенты
Сметана 3 столовые ложки
Натуральный йогурт ½ стакана
Чеснок 1 зубчик
Сок лайма 2 столовые ложки
Молотый кумин (зира) ¼ чайной ложки
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Куриный шашлык с овощами
Ингредиенты
Кабачки 2 штуки
Куриное филе 400 г
Помидоры черри 20 штук
Зеленый перец 1 штука
Лук 2 головки
Свежие шампиньоны 200 г
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 2 столовые ложки
Горчица 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Прованские травы по вкусу
Соус из кинзы к шашлыку
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра) ½ стакана
Легкий майонез 60 г
Сок лайма 3 столовые ложки
Темный ром 1 чайная ложка
Паста карри мадрас ½ чайной ложки
Крупная соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Свиные шашлыки в пиве по‑юго-западному
Ингредиенты
Пиво 1 стакан
Коричневый соус HP ¾ стакана
Чеснок 2 зубчика
Чили-пудра 2 чайные ложки
Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
Свиная вырезка 700 г
Красный сладкий перец 3 штуки
Кукурузный крахмал 1 чайная ложка
Желтый сладкий перец 1 штука
Свиные шашлыки на гриле в лаймовом маринаде
Ингредиенты
Сахар 4 чайные ложки
Сок лайма 1 стакан
Соль ½ чайной ложки
Молотый кориандр 1 чайная ложка
Чеснок 1 зубчик
Свиная вырезка 500 г
Красный сладкий перец 1 штука
Початки кукурузы 2 штуки
Сливочное масло 2 столовые ложки
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Шашлык из белого мяса
Ингредиенты
Мясо 3 кг
Репчатый лук 150 г
Рислинг 300 мл
Крупная соль щепотка
Молотый черный перец щепотка
Сушеный базилик 2 чайные ложки
Оливковое масло 100 мл
Овощные шашлыки с чесноком и базиликом
Ингредиенты
Оливковое масло 0,3 стакана
Листья базилика ¼ стакана
Чеснок 3 зубчика
Белый бальзамический уксус ¼ стакана
Крупная соль 1 чайная ложка
Свежемолотый черный перец ½ чайной ложки
Красный лук 1 головка
Желтый сладкий перец 1 штука
Пальчиковые баклажаны 450 г
Цукини 3 штуки
Помидоры черри 20 штук
Шашлыки из кальмаров в корочке из пармезана
Ингредиенты
Кальмары 500 г
Тертый сыр пармезан 60 г
Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
Панировочные сухари панко 100 г
Соль ½ чайной ложки
Свежемолотый черный перец ½ чайной ложки
Яичный белок 1 штука
