Торт с яблоками, апельсином и пастилой

Торт с яблоками, апельсином и пастилой

3.3
1 час 30 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
388 ккал
Белки
5.0 грамм
Жиры
15.8 грамм
Углеводы
55.8 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

10 порций
Яблоко
450.0 г
Лимонный сок
2.0 столовые ложки
Сахар
100.0 г
Разрыхлитель
1.0 чайная ложка
Молотая корица
1.0 чайная ложка
Ванильная эссенция
1.0 чайная ложка
Сода
1/2чайной ложки
Молоко
2.0 столовые ложки
Цедра апельсина
1.0 столовая ложка
Соль
на кончике ножа
Куантро
2.0 столовые ложки
Апельсиновый джем
3.0 столовые ложки
Какао-порошок
1.0 столовая ложка
Инструкция приготовления1 час 30 минут

1. Для яблочных коржей разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите бумагой для выпечки квадратную форму со стороной 18 см. Очистите яблоки от семян и кожуры, натрите на терке и сбрызните лимонным соком. Взбейте яйца с ванильной эссенцией и сахаром до кремообразного состояния, введите сливочное масло (растопленное и охлажденное), соль и просеянные вместе муку, разрыхлитель и соду. Если тесто получится слишком густым, разбавьте его молоком. Добавьте тертые яблоки, корицу и апельсиновую цедру; переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте около 45 минут (проверить на готовность зубочисткой). Дайте полностью остыть, затем разрежьте горизонтально на два коржа.

2. Для пропитки смешайте апельсиновый сок и ликер. Пропитайте один из коржей половиной этой смеси. Острым ножом разрежьте пастилу горизонтально на 2 части. Нанесите на пропитанный корж тонкий слой расплавленного джема и, пока джем еще не остыл, выложите кусочки пастилы (не оставляя зазоров), разрезом вниз. Распределите поверх слоя пастилы 1/3 часть взбитых сливок, накройте вторым коржом, пропитанным второй частью смеси апельсинового сока и Куантро. Уберите торт на ночь в холодильник.

3. Достаньте торт из холодильника. Нанесите оставшийся крем на верх и бока торта. Положите на торт трафарет и присыпьте его какао. Аккуратно снимите трафарет, стараясь не смазать рисунок.

В начинку торта вместо взбитых сливок можно положить крем шантильи, сливочный или творожный сыр, маскарпоне или сметану, взбитую с сахаром. Верх и бока торта можно, по желанию, украсить твилями, тонкими вафлями или бисквитом дакуаз с шоколадным декором.