С точки зрения технологии в мороженом нет ничего сложного — нагреть, замешать, заморозить. Одно но: времени на все это уходит довольно много. Ради обычного ванильного пломбира затевать возню с многочасовым приготовлением, может, и не захочется, а вот замороженые шарики со вкусом лаванды, тульского пряника, базилика, свеклы или, к примеру, бекона, точно того стоят. Кроме того, в домашнее мороженое всегда идут только самые лучшие и свежие ингредиенты — следовательно, и вреда от него меньше, чем от покупного.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Мороженое с тирамису
Ингредиенты
Молоко 250 мл
Яичный желток 5 штук
Сахар 100 г
Марсала 6 столовых ложек
Черный кофе 4 столовые ложки
Сыр маскарпоне 250 г
Горький шоколад 50 г
Арбузное мороженое с клубникой
Ингредиенты
Клубника 250 г
Сахар ½ стакана
Мякоть арбуза 1 кг
Сок лайма 3 столовые ложки
Лимонно-имбирное йогуртовое мороженое
Ингредиенты
Вода ¾ стакана
Сахар ¾ стакана
Светлый кукурузный сироп ¼ стакана
Тертый имбирь 2 чайные ложки
Пахта 1 стакан
Натуральный йогурт 1 стакан
Лимонный сок ¼ стакана
Лимонная цедра 1 чайная ложка
Свекольное мороженое
Ингредиенты
Свекла 1,149 кг
Молоко 475 мл
Пшеничная мука 40 г
Сахар 150 г
Яичный желток 8 штук
Сливки 475 мл
Растительное масло 200 мл
Лимонно-лавандовое мороженое (Gelato)
Ингредиенты
Молоко 2 стакана
Лимон 4 штуки
Сушеные цветы лаванды 4 столовые ложки
Мед 3 столовые ложки
Яичный желток 5 штук
Сахар ¼ стакана
Сливки 40%-ные 1 стакан
Банановое мороженое с корицей
Ингредиенты
Бананы 2 штуки
Лимонный сок 1 чайная ложка
Молотая корица ½ чайной ложки
Ванильное мороженое 500 г
Простое сливочное мороженое
Итальянское персиковое мороженое (Gelato)
Ингредиенты
Молоко 6 стаканов
Сахар 1 стакан
Яичный желток 12 штук
Персики 8 штук
Мороженое из бекона
Ингредиенты
Сахар 200 г
Сливочное масло 30 г
Молоко 400 мл
Бекон 300 г
Яичный желток 14 штук
Сливки 300 мл
Мороженое с тульским пряником
Ингредиенты
Анис (бадьян) 1 г
Яичный желток 14 штук
Корица 1 г
Гвоздика 2 г
Кардамон 2 г
Черный душистый перец 5 г
Корень имбиря 10 г
Тульские пряники 25 г
Сахар 200 г
Молоко 400 мл
Китайские пряности «Пять специй» 4 г
Сливки 300 г
Сливочно-ванильное мороженое
Ингредиенты
Сливки 10%-ные 450 мл
Сливки 40%-ные 450 мл
Сахар 150 г
Ванильная эссенция 1 столовая ложка
Соль на кончике ножа
Жареное мороженое в кукурузных хлопьях
Ингредиенты
Кукурузные хлопья 300 г
Ванильное мороженое 400 г
Растительное масло 100 мл
Ванильное мороженое с лимонадом
Мороженое «Трюфель»
Ингредиенты
Молоко 300 мл
Сливки 35%-ные 50 мл
Сухое молоко 20 г
Паста «Трюфель» 2 столовые ложки
Сахар 60 г
Яичный желток 2 штуки
Декстроза 20 г
