Рецепты холодных супов

Легкие, бодрящие холодные супы готовят во всем мире. Их рецепты отличаются набором ингредиентов, но все они прекрасно утоляют жажду и вносят разнообразие в летнее меню. Холодные супы делятся на овощные и десертные. Основу первых составляют кисломолочные продукты, хлебный квас, грибной бульон или овощные соки. Десертные варят на компоте и сладких ягодных отварах. Множество рецептов холодных супов можно найти в русской и украинской кухне. Самые популярные — рецепты окрошки, ботвиньи и свекольника. В других странах, особенно в жарких, холодные супы готовят из мидий, креветок и других морепродуктов, а иногда даже субпродуктов, которые трудно представить себе вкусными в холодном виде. Ошибочно полагать, что холодные супы не дают энергию и больше напоминают легкий овощной или фруктовый коктейль: в них так же, как и в горячие первые блюда, добавляют клецки, крупы и макароны. Их также готовят с мясом, рыбой, грибами и яйцами. Такие супы, как гаспачо или таратор, давно стали любимыми летними блюдами. Их подают с мелко нарезанной зеленью, сырными слайсами или кусочками ягод.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Желтый гаспачо

Автор: Ольга Худина
17 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Чеснок 1 зубчик

Красный винный уксус 4 чайные ложки

Хересный уксус 1,5 чайные ложки

Листья тмина 2 столовые ложки

Листья эстрагона 2 столовые ложки

Кайенский перец щепотка

Желтые помидоры 700 г

Соль ½ чайной ложки

Молотый черный перец щепотка

Огурцы 4 штуки

Красный сладкий перец 1 штука

Сельдерейная соль ½ чайной ложки

Красный лук 150 г

Вустерширский соус ½ чайной ложки

Лимонный сок 3 столовые ложки

Крупная соль 1 столовая ложка

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
72
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный суп-коктейль из авокадо, рукколы…

Автор: Kshu Kshu
13 ингредиентов
2 порции 10 минут

Ингредиенты

Авокадо 1 штука

Листья базилика 1 пучок

Огурцы 2 штуки

Молодой шпинат 1 пучок

Рукола 1 пучок

Очищенные семена тыквы 3 чайные ложки

Свежие шампиньоны 2 штуки

Лимонный сок 1 чайная ложка

Соевый соус 2 столовые ложки

Соль с травами по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Вода 1 стакан

Сыр козья брынза 20 г

перейти на страницу рецепта
81
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Белый гаспачо

Автор: Стряпуха
7 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Миндаль 110 г

Чеснок 2 зубчика

Соль 1 чайная ложка

Белый хлеб 4 штуки

Оливковое масло 100 мл

Красный винный уксус 50 мл

Зеленый виноград по вкусу

перейти на страницу рецепта
111
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп из карамелизованного порея с вермутом

Автор: Ольга Худина
6 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Лук-порей 900 г

Сливочное масло 3 столовые ложки

Сахар 1,25 чайные ложки

Вермут ¼ стакана

Куриный бульон 3,5 стакана

Шнитт-лук 4 чайные ложки

перейти на страницу рецепта
59
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный суп из красных перцев с базиликом и…

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Оливковое масло 4 столовые ложки

Красный сладкий перец 1 кг

Репчатый лук 1 головка

Красный перец хлопьями щепотка

Куриный бульон 3 стакана

Французский багет 1 штука

Листья базилика по вкусу

перейти на страницу рецепта
69
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный суп из свеклы с огурцами, щавелем и…

Автор: Оля Давыдова
10 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Березовый сок 1 л

Щавель 100 г

Свекла 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Огурцы 2 штуки

Зеленый лук 1 пучок

Куриное яйцо 2 штуки

Соль по вкусу

Сахар по вкусу

Сметана 200 г

перейти на страницу рецепта
53
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Огуречно-дынный холодный суп

Автор: Ольга Худина
11 ингредиентов
6 порций 15 минут

Ингредиенты

Английские огурцы 1 штука

Зеленая дыня 1 штука

Лимонный сок 5 мл

Свежая мята 3 штуки

Рукола 4 штуки

Чеснок 1 зубчик

Красный перец чили 1 штука

Греческий йогурт 150 мл

Оливковое масло 30 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
65
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Холодный яблочный крем-суп с карри

Автор: Ольга Худина
9 ингредиентов
6 порций 25 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 15 г

Репчатый лук 1 головка

Соль по вкусу

Лимон 1 штука

Красные яблоки 6 штук

Карри порошок 2 чайные ложки

Куриный бульон 900 мл

Сливки 10%-ные 150 мл

Листья мяты по вкусу

перейти на страницу рецепта
62
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный суп из томатов с базиликом

Автор: Ирина Васильевна Крош
11 ингредиентов
2 порции

Ингредиенты

Помидоры плам 3 штуки

Чеснок 1 зубчик

Зеленый лук 2 штуки

Базилик 7 г

Белое сухое вино 25 мл

Оливковое масло 1 столовая ложка

Томатное пюре ½ чайной ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сливочное масло 50 г

Французский багет 1 штука

перейти на страницу рецепта
86
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный суп из кукурузы с яйцами

Автор: Танюшка К.
14 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Свежая кукуруза 4 штуки

Куриное яйцо 3 штуки

Сметана 1 банка

Куриный бульон 1 л

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 1 зубчик

Красный перец чили 3 штуки

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Листья базилика 4 штуки

Растительное масло 1 столовая ложка

Листья эстрагона 1 столовая ложка

Мускатный орех по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
60
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный летний крем-суп с йогуртом, мятой…

Автор: Ольга Худина
9 ингредиентов
6 порций 20 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 1 чайная ложка

Чеснок 2 зубчика

Репчатый лук 1 головка

Свежий розмарин 2 стебля

Цукини 250 г

Зеленый горошек 250 г

Куриный бульон 750 мл

Листья мяты 20 г

Греческий йогурт 500 г

перейти на страницу рецепта
79
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный овощной суп

Автор: Ольга Худина
16 ингредиентов
10 порций 30 минут

Ингредиенты

Римские помидоры 11 штук

Красный лук ½ головки

Чеснок 4 зубчика

Базилик по вкусу

Укроп по вкусу

Морская соль по вкусу

Лимонный сок 2 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Изюм 50 г

Свежий красный перец 2 штуки

Перец халапеньо ¼ штуки

Сушеные помидоры 10 штук

Авокадо 1 штука

Початки кукурузы 1 штука

Свежий желтый перец ½ штуки

Рубленая петрушка по вкусу

перейти на страницу рецепта
68
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный свекольный суп

Автор: Ирина Васильевна Крош
8 ингредиентов
6 порций

Ингредиенты

Сливочное масло 25 г

Свекла 500 г

Куриный бульон 1 л

Винный уксус 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Сливки 6 столовых ложек

Молотый черный перец по вкусу

Краснокочанная капуста 10 г

перейти на страницу рецепта
58
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп холодный из дыни

Автор: Ким Черотов
5 ингредиентов
2 порции

Ингредиенты

Сахар 50 г

Белое сухое вино 50 мл

Дыня 1 штука

Базилик 1 пучок

Лимон ½ штуки

перейти на страницу рецепта
55
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.