Национальное венгерское блюдо — гуляш — справделивее всего относить к категории густых супов, к которым принято подавать гарнир (отсюда, кстати, и возникают ассоциации со вторым блюдом). Когда-то этот суп готовили под открытм небом пастухи, обжаривая в чугунке на свином сале говядину, и добавляя к ней постепенно овощи — картофель, лук, помидоры и сладкий перец. От долгого тушения мяса и овощей в чугунке образовывался густой и ароматный соус — то, что в терминологии советских столовых называлось подливой. В домашних условиях нужной консистенции соуса принято добиваться с помощью муки, и чем плотнее он получится — тем вкуснее выйдет гуляш.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Гуляш из говядины в мультиварке
Ингредиенты
Говядина 700 г
Репчатый лук 200 г
Томатная паста 100 г
Растительное масло 70 мл
Чеснок 20 г
Вода 200 мл
Соль 1 г
Специи 1 г
Гуляш по‑венгерски
Ингредиенты
Картофель 4 штуки
Свинина 1 кг
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Пшеничная мука 1,5 столовые ложки
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Растительное масло 5 столовых ложек
Мелко рубленный чеснок 3 зубчика
Сладкая паприка 1 столовая ложка
Острая паприка на кончике ножа
Помидоры 3 штуки
Сладкий перец 2 штуки
Соль по вкусу
Белое вино 1 стакан
Гуляш с черносливом
Ингредиенты
Говядина 300 г
Чернослив 80 г
Лук ¼ головки
Красное вино 3 столовые ложки
Базилик по вкусу
Томатная паста 8 столовых ложек
Гуляш венгерский
Ингредиенты
Репчатый лук 2 штуки
Растительное масло 2 столовые ложки
Томатная паста 3 столовые ложки
Молотый черный перец по вкусу
Лавровый лист 2 штуки
Рубленая петрушка по вкусу
Говядина 700 г
Морская соль по вкусу
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Венгерский суп-гуляш
Ингредиенты
Говяжья лопатка 1 кг
Картофель 3 штуки
Перец чили 2 штуки
Помидоры 3 штуки
Чеснок 4 зубчика
Репчатый лук 2 головки
Томатная паста 1 чайная ложка
Растительное масло 2 столовые ложки
Сладкая паприка 2 столовые ложки
Зеленый лук 4 стебля
Гуляш из говяжьей шеи
Ингредиенты
Говяжья шейка 1 кг
Репчатый лук 3 головки
Картофель 500 г
Морковь 4 штуки
Чеснок 6 зубчиков
Сладкий перец 2 штуки
Помидоры 2 штуки
Паприка 2 столовые ложки
Петрушка 15 г
Корень сельдерея ½ штуки
Растительное масло 100 мл
Тмин по вкусу
Суп-гуляш в хлебе
Ингредиенты
Говядина 800 г
Картофель 6 штук
Морковь 2 штуки
Сладкий перец 2 штуки
Лук 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Соль 1 столовая ложка
Молотый черный перец по вкусу
Петрушка 3 г
Консервированные помидоры 1 банка
Растительное масло 3 столовые ложки
Булочка 8 штук
Гуляш из свинины
Ингредиенты
Репчатый лук 250 г
Растительное масло 30 мл
Сливочное масло 15 г
Свинина 700 г
Пшеничная мука 30 г
Бульон 350 мл
Консервированные помидоры кусочками 300 г
Картофель 700 г
Морковь 300 г
Паприка 1 столовая ложка
Тмин 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Гуляш с овощами
Ингредиенты
Помидоры 3 штуки
Сладкий перец 3 штуки
Морковь 1 штука
Томатная паста 2 столовые ложки
Петрушка по вкусу
Растительное масло по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Репчатый лук 1 головка
Говяжье филе 600 г
Пшеничная мука 1,5 столовые ложки
Гуляш из телятины
Ингредиенты
Телятина 300 г
Репчатый лук 2 головки
Чеснок 2 зубчика
Морковь 2 штуки
Сливочное масло 2 столовые ложки
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Паприка 1 столовая ложка
Тимьян 1 столовая ложка
Вустерширский соус 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Вода 100 мл
Рыбный гуляш средиземноморский
Ингредиенты
Белое сухое вино 200 мл
Треска 700 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Репчатый лук 2 головки
Сладкий перец 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Фенхель 1 головка
Оливки 125 г
Помидоры в собственном соку 800 г
Гуляш из свинины с бананами
Ингредиенты
Свинина 200 г
Бананы 2 штуки
Репчатый лук 100 г
Картофель 200 г
Оливковое масло 10 мл
Зелень по вкусу
Мясной бульон 1 стакан
Оливки по вкусу
Соль щепотка
Веганский гуляш из соевого мяса с овощами
Ингредиенты
Лук 2 штуки
Цукини 2 штуки
Соевый гуляш 160 г
Баклажаны 1 штука
Картофель 2 штуки
Помидоры 5 штук
Стебель сельдерея 1 штука
Молотая паприка 1 столовая ложка
Морковь 1 штука
Соль по вкусу
Оливковое масло extra virgin по вкусу
Томатный соус пассата 5 столовых ложек
Гуляш венгерский с говядиной
Ингредиенты
Говядина 300 г
Жир 2 столовые ложки
Репчатый лук 1 штука
Молотая паприка ½ чайной ложки
Тмин ½ чайной ложки
Соль 1 чайная ложка
Морковь 1 штука
Черный перец горошком 4 штуки
Пастернак 1 штука
Сладкий перец 2 штуки
Картофель 500 г
Вода 1,5 л
