Рецепты гратена

Гратен — это общее название блюд, запеченных в духовке до золотистой корочки. Иногда она самый важный, а часто незаменимый элемент. Например, если в меню ресторана рыба указана с хрустящей корочкой, а по факту ее нет, блюдо можно смело отправлять назад повару. Кстати, в ресторанных меню этот французский способ приготовления называется именно «о-гратен». Его секрет — в правильно подобранном температурном режиме. Для гратена подходит не только духовка, но и гриль, а в домашних условиях его просто приготовить в микроволновке. Три самых популярных гратена — мясной, рыбный и картофельный. Лучше всего использовать говядину или свинину: они прекрасно сочетаются с разными сырами и густыми сливочными соусами. Существует множество рецептов приготовления гратена из морепродуктов для любителей деликатесов и вкусного гратена из сезонных овощей. Такой вариант особенно актуален летом, когда хочется чего-то свежего, но сытного и согревающего. В овощной гратен можно добавить пасту и подать запеканку в качестве основного блюда. Несладкий гратен заправляют соусом бешамель или посыпают сыром и солеными крекерами. Десертный гратен готовят на основе фруктов и ягод с добавлением сливок, сиропов или ликера. Сверху его покрывают взбитыми яичными белками или десертными сливками.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Гратен из порея со спаржей и моцареллой…

Автор: UNAGRANDE
7 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Сыр моцарелла Unagrande 500 г

Лук-порей 200 г

Зеленая спаржа 200 г

Чеснок 3 зубчика

Тимьян 1 пучок

Оливковое масло 5 столовых ложек

Молотые сухари 4 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
8
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен с пореем и сливками

Автор: Ольга Худина
5 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Лук-порей 8 штук

Сливки 40%-ные 1,75 стакана

Крупная соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Тертый сыр пекорино романо 0,3 стакана

перейти на страницу рецепта
12
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен из брокколи в сырно-горчичной обсыпке

Автор: Алексей Зимин
11 ингредиентов
8 порций 45 минут

Ингредиенты

Капуста брокколи 1,5 кг

Лук репчатый 80 г

Чеснок 4 зубчика

Сыр пармезан 90 г

Сливочное масло 4 столовые ложки

Взбитые сливки ½ стакана

Сухая горчица ½ чайной ложки

Панировочные сухари 2,5 стакана

Дижонская горчица 4 столовые ложки

Соль по вкусу

Свежий перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
41
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен из стеблей мангольда и пармезана

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
4 порции 15 минут

Ингредиенты

Мангольд 1 пучок

Толченые сухари 1,5 стакана

Тертый сыр пармезан 60 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Сушеный орегано 1 чайная ложка

Оливковое масло 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
9
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен с цукини и тыквой под сырной корочкой

Автор: Ольга Худина
10 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Сливочное масло 2 столовые ложки

Молодые цукини 500 г

Тыква сквош 500 г

Лук-шалот 2 штуки

Чеснок 2 зубчика

Крупная соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Панировочные сухари панко 100 г

Сливки 30%-ные ½ стакана

Тертый сыр пармезан 60 г

перейти на страницу рецепта
18
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен из ригатони и спаржи

Автор: Полина
11 ингредиентов
2 порции

Ингредиенты

Паста ригатони 150 г

Свежая спаржа 230 г

Молоко 280 мл

Пшеничная мука 20 г

Сливочное масло 20 г

Мускатный орех 1 штука

Сыр пармезан 40 г

Оливковое масло 1,5 столовые ложки

Помидоры 450 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен из обжаренных овощей и шелушеного риса

Автор: Женя
21 ингредиент
4 порции

Ингредиенты

Шелушенный рис басмати 275 г

Оливковое масло 3 столовые ложки

Лук репчатый 2 головки

Овощной бульон 570 мл

Тыква баттернат сквош 275 г

Корень сельдерея 150 г

Брюква 150 г

Морковь 150 г

Пастернак 150 г

Зелень 1 пучок

Красный лук 2 головки

Чеснок 1 зубчик

Молоко 570 мл

Пшеничная мука 40 г

Сливочное масло 40 г

Тертый сыр пармезан 50 г

Сыр чеддер 50 г

Мускатный орех щепотка

Кайенский перец по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
11
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Гратен из брюссельской капусты в сливочном…

Автор: Ольга Худина
8 ингредиентов
4 порции 45 минут

Ингредиенты

Порции

Брюссельская капуста 1 кг

Соль по вкусу

Растительное масло 1 столовая ложка

Свежемолотый черный перец по вкусу

Сливки 40%-ные 1 стакан

Сливочное масло 2 столовые ложки

Панировочные сухари панко 1 стакан

Сыр грюйер 1 стакан

перейти на страницу рецепта
22
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен из брюквы с чесноком и тимьяном под…

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
4 порции 55 минут

Ингредиенты

Брюква 1 кг

Сливки 40%-ные 1 стакан

Чеснок 2 зубчика

Соль по вкусу

Измельченный свежий тимьян 1 чайная ложка

Свежемолотый черный перец по вкусу

Сыр грюйер 2 стакана

перейти на страницу рецепта
13
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен из цветной капусты в сливочном соусе под…

Автор: Ольга Худина
5 ингредиентов
4 порции 55 минут

Ингредиенты

Цветная капуста 1 штука

Соус бешамель 1 стакан

Сыр грюйер 1,5 стакана

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
21
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен под соусом бешамель

Автор: Нелечка Абдряхимова
17 ингредиентов
6 порций 40 минут

Ингредиенты

Лук репчатый 1 штука

Говяжий фарш 550 г

Чеснок 3 зубчика

Сушеный орегано 2 чайные ложки

Мясной бульон 4 столовые ложки

Панировочные сухари 50 г

Тертый сыр пармезан 50 г

Растительное масло 3 столовые ложки

Сливочное масло 100 г

Пшеничная мука 5 столовых ложек

Молоко 750 мл

Сыр гауда 150 г

Соль 1 чайная ложка

Дижонская горчица 2 чайные ложки

Молотый кайенский перец по вкусу

Паста конкилье 200 г

Капуста брокколи 350 г

перейти на страницу рецепта
14
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тыквенный гратен с грюйером и петрушкой

Автор: Ольга Худина
11 ингредиентов
4 порции 1 час 5 минут

Ингредиенты

Мякоть тыквы 800 г

Чеснок 4 зубчика

Петрушка 1 пучок

Пшеничная мука 50 г

Измельченный свежий тимьян 1 столовая ложка

Сыр грюйер 50 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Молотый мускатный орех по вкусу

Толченые сухари 4 столовые ложки

Оливковое масло extra virgin ½ стакана

перейти на страницу рецепта
8
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен из яиц со сладким перцем и чоризо

Автор: Ольга Худина
10 ингредиентов
2 порции 40 минут

Ингредиенты

Куриное яйцо (крупное) 4 штуки

Красный сладкий перец 1 штука

Чоризо 75 г

Лук репчатый 1 головка

Помидоры 3 штуки

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло 15 мл

Тертый сыр грюйер 50 г

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
4
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Настоящий гратен из макарон

Автор: Еда
8 ингредиентов
6 порций 45 минут

Ингредиенты

Макароны 600 г

Тертый сыр грюйер 140 г

Панировочные сухари 90 г

Молоко 1 л

Сливочное масло 60 г

Сливки 300 мл

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
8
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.