Рецепты

С морепродуктами, говядиной и кроликом

Как готовят рагу в ресторане

Всюду жизнь

Главные темы и блюда крупнейшего ресторанного форума в Санкт-Петербурге 

Как прошел Megustro 2021

Вопрос

Разбираемся в убойной силе фасоли и помидоров вместе с нутрициологом

Что такое лектины и почему они стали новым глютеном

Базовый кондитерский курс

Вино Москатель

Крем шантилья

Вино Лейт Харвест

Сироп из папайи

Уксус 70%

Куриная грудка

штука

Свиной балык

Красная фасоль

банка

Молотый черный перец

по вкусу

Китайская капуста

Соль

Майонез

столовая ложка

Натуральный йогурт

Огурцы

Корнишоны

Рубленая петрушка

Европейская кухня

Салат с курицей и балыком

Салаты

Куриное филе

Водка

мл

Приправы

щепотка

Русская кухня

Куриный сыровяленый балык

Закуски

Помидоры

Колбаса

Оливки

Шампиньоны

Оливковое масло

Томатная паста 

Тесто для пиццы

Шинка

Твердый сыр

Пицца с колбасой, балыком и шинкой «Перфетта»

Паста и пицца

Макрель

Репчатый лук

Французский багет

Кислота лимонная

Балык-экмек

Балы́к (тюрк. балык — рыба) — соленая и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород — осетровых (белуги, севрюги и др.), лососёвых (кеты, горбуши и др.).

Балык отличается нежной консистенцией, приятным специфическим вкусом и запахом. Наиболее ценится балык, получаемый из белорыбицы, нельмы и осетровых рыб, содержащих до 22—23 % жира. Мясо некоторых рыб (клыкачи) имеет жирность до 30%.

В современной России (а ранее и в СССР), балыком также называют копченую мякоть свинины вдоль позвоночника


Балык

Балы́к (тюрк. балык — рыба) — соленая и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород — осетровых (белуги, севрюги и др.), лососёвых (кеты, горбуши и др.).

Балык отличается нежной консистенцией, приятным специфическим вкусом и запахом. Наиболее ценится балык, получаемый из белорыбицы, нельмы и осетровых рыб, содержащих до 22—23 % жира. Мясо некоторых рыб (клыкачи) имеет жирность до 30%.

В современной России (а ранее и в СССР), балыком также называют копченую мякоть свинины вдоль позвоночника